KUIH KARAS WARISAN IBUNDA


Assalamualaikum..

Bertemu lagi di entri saya pada kali ini untuk menceritakan tentang makanan tradisional yang sering dibuat oleh ibu saya.

Kuih ini merupakan kuih turun-temurun keluarga kami. Dahulu ibu juga tidak mengetahui bagaimana cara untuk membuat kuih ini. Kegigihan nenek menurunkan ilmu membuat karas kepada ibu tidak sia-sia kerana kuih inilah menjadi punca utama rezeki keluarga kami pada ketika itu. Walaupun agak mudah tetapi ketekunan untuk membuatnya sangatlah diperlukan. 

Kuih karas nama yang tidak asing lagi bagi keluarga kami. Ini kerana saban tahun kami dapat merasai sendiri kuih yang dibuat oleh ibu. Kuih karas ini dibuat menggunakan tepung beras dan juga air gula yang telah disejukkan. Jenama tepung juga memainkan peranan yang penting untuk menghasilkan jalur yang licin dan tidak berketul. Kebiasaan tepung beras yang digunakan oleh ibu ialah cap lima gajah. 

Kuih ini amat dikenali kerana merupakan kuih tradisional di negeri Kedah. Bentuk kuih ini adalah seperti jaringan halus yang bihun tetapi ianya rangup dan rasanya manis. Walaupun di Sabah dan Sarawak juga terdapat kuih ini namun rasanya tidaklah sama seperti yang asli di Kedah. Selain nama kuih karas ia juga dikenali sebagai kuih jala bagi sesetengah negeri seperti Sabah, Sarawak dan Brunei. Kuih karas juga menjadi kuih tradisional bagi masyarakat Iban. 

Acuan yang digunakan dibuat sendiri oleh atuk menggunakan tempurung kelapa dan kemudiannya ditebuk 9 lubang kecil dibawahnya. Manakala bahagian pemegangnya pula menggunakan rotan atau kayu. Tepung yang siap dibancuh akan dituang ke dalam acuan dan diayak diatas minyak yang panas. setelah agak kegaringan ianya diangkat dan kemudiannya digulung mengikut cita rasa sendiri. Kuih karas ini sesuai dimakan bersama air teh ataupun kopi panas di waktu petang.

Pada setiap kali hujung tahun, ibu mula sibuk menyiapkan tempahan kuih karas untuk di makan ketika majlis keraian, dijadikan hantaran dan juga cenderahati. Tempahan yang diterima oleh ibu memang diluar jangkaan walaupun tidak ramai yang mengetahui cara penghasilan kuih tradisional ini namun permintaaannya masih tinggi. 

Sekian sahaja entri saya pada kali ini, terima kasih. 
Acuan kuih karas tempurung kelapa | Shopee MalaysiaThe Journey of My Life: Karas Kedah









   

Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

PENGALAMAN MEMBACA BUKU SEMUSIM DI BARZAKH

Imej
Assalamualaikum... Kali ini saya akan menceritakan tentang pengalaman saya membaca sebuah karya Hadi Fayyadh. Puku ini merupakan buku best seller dan di inspirasikan dari kisah benar.  pertama kali saya membaca buku ini sudah menarik minat saya untuk tahu dengan lebih mendalam apa yang berlaku di alam barzakh, bagaimana rasa di alam barzakh dan sebagainya. Walaupun saya tahu tiada siapa yang pernah menjengah ke alam barzakh, melainkan mereka yang telah pergi dan tidak akan kembali. Gambaran dan keadaan yang sebenar hanya disampaikan melalui apa yang diceritakan oleh Rasulullah SAW.  Tajuk kecil di dalam setiap bab novel ini sudah membuatkan saya teruja untuk membaca antaranya wanita berkalung cinta, secebis fatamorgana dunia, barzakh yang ku tinggalkan dan banyak lagi. Tajuk kecilnya sahaja sudah membuat saya tertanya-tanya dan perasaan ingin tahu membuak-buak di dalam diri.  Semakin lama membaca buku ini saya seakan-akan berada di dalam situasi yang diceri...
Baca lagi

DUNIA HIBURAN MASA KINI

Dunia hiburan bagaikan sesuatu yang tidak asing lagi pada masa kini. Ianya seolah-olah telah menjadi sebahagian daripada hidup mereka. keasyikkan dan kelalaian ini telah menghanyutkan ramai anak muda. Pelbagai jenis hiburan yang dipaparkan di kaca televisyen malahan dihujung jari juga ada. Rancangan untuk mencungkil bakat yang terpendam seperti Mentor, Akademi Fantasia, I Can See Your Voice Malaysia dan banyak lagi. Secara tidak langsung menarik minat remaja untuk menyertainya dan mudah terdedah kepada dunia hiburan. Hiburan pada masa kini banyak memancing perhatian remaja yang masih belajar sehingga mereka lebih cenderung untuk memuja artis kesukaan mereka seperti bts, blackpink dan sebagainya. Hal ini menyebabkan mereka mula hilang minat dan fokus untuk belajar kerana lebih taksub kepada dunia hiburan berbanding pelajaran.  Drama pada masa kini juga tidak sesuai mengikut umur mereka kerana mempunyai unsur-unsur yang tidak baik seperti unsur tahyul, ganas dan sebagainya. ...
Baca lagi

BAJU KURUNG KEDAH IBUNDA

Imej
Assalamualaikum Pada kali ini saya akan ceritakan tentang baju kesukaan saya dan keluarga. Mak saya merupakan seorang tukang jahit di kampung. Pelbagai jenis baju yang dijahit oleh mak antaranya baju kurung pahang, baju kurung riau, baju kurung moden, baju kurung kedah dan banyak lagi. Saban tahun ketika musim perayaan tiba maklah antara orang yang sibuk di rumah kami. dari pagi sampai ke malam kerja mak hanya di bengkel menjahit baju di tepi rumah. Walaupun upah yang diperoleh agak lumayan tetapi kudrat yang digunakan tidak mampu untuk dibayar dengan wang ringgit. Penat dan sakit badan itulah yang selalu dialami oleh mak.  Namun raya pada tahun ini, tempahan yang diperoleh kebanyakkannya adalah jenis baju kurung kedah. Ada saja baju yang menjadi trend setiap tahun tetapi mak dengan sedaya upaya melakukannya dengan teliti sekali demi kepuasan pelanggannya.  Baju kurung kedah nama yang tidak asing lagi bagi kami yang menetap di kedah kerana baju inilah yang dip...
Baca lagi